Lentilles Friendly…

Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leurs graines, très riches en éléments nutritifs et particulièrement en protéines (24% pour les lentilles sèches², et 9% pour les lentilles cuites). Elles apportent également des fibres et des sels minéraux, dont du fer. Consommées avec des céréales, les légumineuses procurent un régime alimentaire quasi-équilibré et très bon marché. Les légumineuses sont un des piliers du régime méditerranéen dont on considère qu’il est parmi les plus adaptés à l’homme. Les lentilles sont les légumineuses les plus faciles à mettre en œuvre (source:wikipedia)

En bref, Lentille Is Good For You.

Je vous propose aujourd’hui une recette rapide et facile à réaliser qui utilise ce magnifique ingrédient : les lentilles au saumon fumé.

2 juillet 20162 juillet 2016 par Seb Kmpf

Galette de sarrasin au fromage & carpaccio de tomates au chèvre

Rien de tel qu’une petite galette de sarrasin pour le repas du soir. On peut y mettre  ce qu’on veut, c’est bon, c’est complet, c’est rapide à faire, et c’est facile à faire. Ce soir, j’avais envie d’un chaud froid, donc on va réaliser une galette au fromage(s) sur laquelle on déposera une préparation à base de tomates et de fromage frais. 

Bon, avant de commencer autant le dire tout de suite : j’utilise des fonds de galettes tout prêts… Ok, c’est nase. Ok je devrais faire ma pâte à galette comme un grand plutôt que de faire marcher la grande distribution. Ok pour tout ça. Mais quand même, qu’est ce que c’est pratique quand on rentre du boulot!… Alors voilà, ceux à qui ça ne plait pas, vous êtes libres d’aller voir ailleurs et pis c’est tout. 

 

28 juin 201611 août 2016 par Seb Kmpf

& Viva España !

Vous recevez des amis, et vous en avez déjà assez des saucisses et des brochettes ? Pas de problème, on va faire un petit plat qui utilise la cuisson à couvert du barbecue à gaz  : la Paëlla. Ce classique de la cuisine de Valencia, dont le nom dérive du mot « Poêle » au passage, est juste une énorme tuerie à partager entre amis. C’est un plat unique, composé essentiellement de fruits de mer et de poulet donc plutôt sain d’un point de vue nutritionnel. En plus, on peut facilement l’accompagner d’une petite Sangria qui va bien, et d’un dessert pas forcement très calorique à base de fruits espagnols (agrumes ou autres). Bref, une bonne alternative et pas trop difficile à réaliser. Le plus dur, c’est peut être de ne pas se resservir #GrosFailPourMoiLàDessus

26 juin 201611 août 2016 par Seb Kmpf

Réunion au sommet

C’est bientôt l’été, envie de plage et de soleil… Je vous propose un grand classique de la cuisine réunionnaise, le cari-poisson et son rougail combava! A servir avec un riz blanc à l’eau, on peut aussi l’accompagner de lentilles. Cette recette très légère en calories est aussi très relevée, attention ça chauffe!!!

19 juin 201611 août 2016 par Seb Kmpf

Poisson blanc-Brocolis… et si c’était bon ?

Quand j’entends cette association d’aliments, ça me rappelle douloureusement mes années lycée et la cantine, l’ignoble cantine, qui nous servait régulièrement des trucs dans ce genre… A croire que les mecs qui font ces plats insipides, avec du poisson surcuit au goût subtilement ammoniaqué, font partie d’un consortium international destiné à nous faire détester le poisson et les légumes verts… On se retrouve aujourd’hui avec des générations entières d’adultes qui vomissent rien qu’en entendant le mot « brocoli » ou « poisson »… Bien joué, EdNat.

Mais c’est pas grave, on est motivés, alors on va essayer de trouver quelque chose de sympa à faire avec ces deux vilains petits canards que tout le monde cherche à virer de son frigo… 

18 juin 201611 août 2016 par Seb Kmpf

Les boulettes de porc au curry vert & Coco

Une petite recette d’influence asiatique intéressante et plutôt réussie pour commencer ce blog, librement adaptée d’une recette trouvée dans l’excellent livre « cuisine asiatique »  aux éditions Marie Claire. A servir avec un petit sauté de légume (wok) ou/et  un riz complet ou un mélange de céréales pour compléter l’apport en glucides. Cette recette est assez nourrissante, donc il faut éviter de manger plus de 3 boulettes par repas.

 

 

13 juin 201611 août 2016 par Seb Kmpf