Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leurs graines, très riches en éléments nutritifs et particulièrement en protéines (24% pour les lentilles sèches2, et 9% pour les lentilles cuites). Elles apportent également des fibres et des sels minéraux, dont du fer. Consommées avec des céréales, les légumineuses procurent un régime alimentaire quasi-équilibré et très bon marché. Les légumineuses sont un des piliers du régime méditerranéen dont on considère qu’il est parmi les plus adaptés à l’homme. Les lentilles sont les légumineuses les plus faciles à mettre en œuvre (source:wikipedia)
En bref, Lentille Is Good For You.
Je vous propose aujourd’hui une recette rapide et facile à réaliser qui utilise ce magnifique ingrédient : les lentilles au saumon fumé.
le p'tit frichti 