Quand il te reste un peu de quinoa de midi…

Quand il te reste un peu de quinoa de midi, tu peux faire un petit gratin sympa tout facile. Je ne donne pas la totalité de la recette (sauf si quelqu’un me la demande en commentaire  😉 ), mais il suffit de :

  1. Faire précuire dans une cocotte 3 courgettes, quelques radis, avec un oignon émincé, un peu d’ail, du thym et un verre de vin blanc
  2. Mettre au fond d’un plat le reste de quinoa cuisiné (voir cet article pour la recette complète du quinoa aux carottes & tofu aux herbes)
  3. Ajouter par dessus les courgettes
  4. Recouvrir le tout avec du comté rapé et mettre au four 10min

Le résultat

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Vue du dessus

 

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Vue en coupe… bon d’accord un peu messy, mais on a déjà tapé dedans 😉

 

 

Point de vue nutritionnel, on est au top : moins de 500kcal pour 1 quart de ce plat, 1 grosse tranche de pain complet, une portion de carré frais, un fromage blanc 3,2%.

Quand mon fiston est malade…

Ce matin, mon gamin a de la fièvre. On reste à la maison, on se regarde un petit film ensemble sous la couette, et on se fait un petit repas qu’il aime… Je lui demande ce qu’il voudrait manger, et il m’annonce : du poisson pané. Ok. On se fait ça alors. Un petit dos d’églefin dans le frigo, le tour est joué. Et avec ça un petit quinoa cuisson pilaf, on va se régaler…

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& Viva España !

Vous recevez des amis, et vous en avez déjà assez des saucisses et des brochettes ? Pas de problème, on va faire un petit plat qui utilise la cuisson à couvert du barbecue à gaz  : la Paëlla. Ce classique de la cuisine de Valencia, dont le nom dérive du mot « Poêle » au passage, est juste une énorme tuerie à partager entre amis. C’est un plat unique, composé essentiellement de fruits de mer et de poulet donc plutôt sain d’un point de vue nutritionnel. En plus, on peut facilement l’accompagner d’une petite Sangria qui va bien, et d’un dessert pas forcement très calorique à base de fruits espagnols (agrumes ou autres). Bref, une bonne alternative et pas trop difficile à réaliser. Le plus dur, c’est peut être de ne pas se resservir #GrosFailPourMoiLàDessus

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Il faut un début à tout !

Voilà je me lance ! J’ai décidé sur un coup de tête de créer ce blog afin de partager mes trouvailles culinaires avec le vaste monde… En fait, je fais surtout ce blog pour moi, pour garder une trace physique des différentes recettes et tests culinaires effectués, mais si mes tentatives peuvent intéresser quelques autres personnes…

Vous me direz, encore un blog de cuisine… Oui. Un autre. En fait, j’ai toujours aimé faire la cuisine, et ces dernières années j’ai abusé de nombreux ingrédients souvent trop gras ou trop sucrés qui m’ont conduit à mettre en danger ma santé… J’ai donc décidé récemment de faire un régime, un vrai régime contraignant qui m’oblige à faire attention à ce que je mange, et également aux quantités que je mange.

J’utilise donc depuis peu une application iOS (LifeSum) qui permet de coder les apports caloriques et en nutriments des recettes de cuisine en fonction des ingrédients choisis, et chaque jour nous essayons avec ma douce et tendre de créer de nouvelles recettes à la fois goûteuses et respectant le cahier des charges serré d’un régime basse calorie.

Ici, point de Dukan & autres régimes miracles, uniquement une utilisation judicieuse d’ingrédients variés et de modes de préparation bien réfléchis pour atteindre le double objectif : plaisir culinaire et perte de poids.

J’essaierai donc dans la mesure du temps dont je dispose de poster des articles comportant des recettes testées, et approuvées par ma petite famille.

Bon appétit !