Saumon, barbecue & compagnie…

Le saumon, c’est bon. En plus ça rime. Ce soir, il fait super beau, alors j’ai décidé de le faire griller à la plancha, avec une marinade yakitori. Avec ça, je propose une petite fricassée de carottes & fenouil au pastis, deux légumes qui savent se marier parfaitement avec ce beau poisson… Le pastis accentue la note anisée déjà présente avec le fenouil. Super simple, hyper rapide, top bon.

IMG_2929

(suite…)

Lentilles Friendly…

Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leurs graines, très riches en éléments nutritifs et particulièrement en protéines (24% pour les lentilles sèches2, et 9% pour les lentilles cuites). Elles apportent également des fibres et des sels minéraux, dont du fer. Consommées avec des céréales, les légumineuses procurent un régime alimentaire quasi-équilibré et très bon marché. Les légumineuses sont un des piliers du régime méditerranéen dont on considère qu’il est parmi les plus adaptés à l’homme. Les lentilles sont les légumineuses les plus faciles à mettre en œuvre (source:wikipedia)

En bref, Lentille Is Good For You.

Je vous propose aujourd’hui une recette rapide et facile à réaliser qui utilise ce magnifique ingrédient : les lentilles au saumon fumé.

(suite…)

Quand mon fiston est malade…

Ce matin, mon gamin a de la fièvre. On reste à la maison, on se regarde un petit film ensemble sous la couette, et on se fait un petit repas qu’il aime… Je lui demande ce qu’il voudrait manger, et il m’annonce : du poisson pané. Ok. On se fait ça alors. Un petit dos d’églefin dans le frigo, le tour est joué. Et avec ça un petit quinoa cuisson pilaf, on va se régaler…

IMG_2892

(suite…)

Réunion au sommet

C’est bientôt l’été, envie de plage et de soleil… Je vous propose un grand classique de la cuisine réunionnaise, le cari-poisson et son rougail combava! A servir avec un riz blanc à l’eau, on peut aussi l’accompagner de lentilles. Cette recette très légère en calories est aussi très relevée, attention ça chauffe!!!

(suite…)

Poisson blanc-Brocolis… et si c’était bon ?

Quand j’entends cette association d’aliments, ça me rappelle douloureusement mes années lycée et la cantine, l’ignoble cantine, qui nous servait régulièrement des trucs dans ce genre… A croire que les mecs qui font ces plats insipides, avec du poisson surcuit au goût subtilement ammoniaqué, font partie d’un consortium international destiné à nous faire détester le poisson et les légumes verts… On se retrouve aujourd’hui avec des générations entières d’adultes qui vomissent rien qu’en entendant le mot « brocoli » ou « poisson »… Bien joué, EdNat.

Mais c’est pas grave, on est motivés, alors on va essayer de trouver quelque chose de sympa à faire avec ces deux vilains petits canards que tout le monde cherche à virer de son frigo… 

(suite…)