Saumon, barbecue & compagnie…

Le saumon, c’est bon. En plus ça rime. Ce soir, il fait super beau, alors j’ai décidé de le faire griller à la plancha, avec une marinade yakitori. Avec ça, je propose une petite fricassée de carottes & fenouil au pastis, deux légumes qui savent se marier parfaitement avec ce beau poisson… Le pastis accentue la note anisée déjà présente avec le fenouil. Super simple, hyper rapide, top bon.

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Lentilles Friendly…

Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leurs graines, très riches en éléments nutritifs et particulièrement en protéines (24% pour les lentilles sèches2, et 9% pour les lentilles cuites). Elles apportent également des fibres et des sels minéraux, dont du fer. Consommées avec des céréales, les légumineuses procurent un régime alimentaire quasi-équilibré et très bon marché. Les légumineuses sont un des piliers du régime méditerranéen dont on considère qu’il est parmi les plus adaptés à l’homme. Les lentilles sont les légumineuses les plus faciles à mettre en œuvre (source:wikipedia)

En bref, Lentille Is Good For You.

Je vous propose aujourd’hui une recette rapide et facile à réaliser qui utilise ce magnifique ingrédient : les lentilles au saumon fumé.

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Tous les chemins mènent à Rome

Le jeudi, c’est toujours un peu la surprise car nous recevons notre panier de légumes en provenance du maraîcher du coin… On ne sait jamais ce qu’il va contenir, c’est fun. Cette semaine, nous avons reçu une jolie petite salade romaine,  et comme chacun sait, il faut rendre à César ce qui est à César… Je vous propose donc de réaliser la très classique salade césar, que l’on retrouve chaque été dans de nombreux restaurants, mais dans laquelle j’utilise du poulpe plutôt que du poulet pour varier un peu les plaisirs…En avant poulpe !

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Soupe Asiatique Ha kao – Crevettes

Une petite soupe d’influence asiatique pour terminer la journée, très light, et qui peut être réalisée à partir d’ingrédients déshydratés ou congelés (donc n’importe quand dans l’année). Les ha kao sont une variété de raviolis (dim sum) aux crevettes. Vous pouvez les faire vous même, mais on les trouve facilement en grande surface ou dans les épiceries asiatiques, et ils sont généralement assez bons. Ces raviolis ont différents noms en fonction de la région d’Asie et du dialecte : haa gaao, xia jiao.

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Galette de sarrasin au fromage & carpaccio de tomates au chèvre

Rien de tel qu’une petite galette de sarrasin pour le repas du soir. On peut y mettre  ce qu’on veut, c’est bon, c’est complet, c’est rapide à faire, et c’est facile à faire. Ce soir, j’avais envie d’un chaud froid, donc on va réaliser une galette au fromage(s) sur laquelle on déposera une préparation à base de tomates et de fromage frais. 

Bon, avant de commencer autant le dire tout de suite : j’utilise des fonds de galettes tout prêts… Ok, c’est nase. Ok je devrais faire ma pâte à galette comme un grand plutôt que de faire marcher la grande distribution. Ok pour tout ça. Mais quand même, qu’est ce que c’est pratique quand on rentre du boulot!… Alors voilà, ceux à qui ça ne plait pas, vous êtes libres d’aller voir ailleurs et pis c’est tout. 

 

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Quand il te reste un peu de quinoa de midi…

Quand il te reste un peu de quinoa de midi, tu peux faire un petit gratin sympa tout facile. Je ne donne pas la totalité de la recette (sauf si quelqu’un me la demande en commentaire  😉 ), mais il suffit de :

  1. Faire précuire dans une cocotte 3 courgettes, quelques radis, avec un oignon émincé, un peu d’ail, du thym et un verre de vin blanc
  2. Mettre au fond d’un plat le reste de quinoa cuisiné (voir cet article pour la recette complète du quinoa aux carottes & tofu aux herbes)
  3. Ajouter par dessus les courgettes
  4. Recouvrir le tout avec du comté rapé et mettre au four 10min

Le résultat

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Vue du dessus

 

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Vue en coupe… bon d’accord un peu messy, mais on a déjà tapé dedans 😉

 

 

Point de vue nutritionnel, on est au top : moins de 500kcal pour 1 quart de ce plat, 1 grosse tranche de pain complet, une portion de carré frais, un fromage blanc 3,2%.