Saumon, barbecue & compagnie…

Le saumon, c’est bon. En plus ça rime. Ce soir, il fait super beau, alors j’ai décidé de le faire griller à la plancha, avec une marinade yakitori. Avec ça, je propose une petite fricassée de carottes & fenouil au pastis, deux légumes qui savent se marier parfaitement avec ce beau poisson… Le pastis accentue la note anisée déjà présente avec le fenouil. Super simple, hyper rapide, top bon.

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Saumon plancha mariné à la sauce yakitori

Ingrédients

pour 3 portions

Recette

  1. Mariner le saumon pendant 30min dans une assiette contenant de la sauce yakitori
  2. Faire griller à la plancha à feu très vif le saumon pendant 3 minutes en retournant à mi-cuisson

Fricassée de carottes & fenouil au pastis

Ingrédients

pour 4 portions

  • 5 à 6 carottes moyennes (300g)
  • 1 bulbe de fenouil (300g)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 càs de graines de chia
  • 1 càc de fond de volaille
  • 1 trait d’arôme maggi
  • 2 bouchons de pastis

Recette

  1. Emincer l’oignon et le fenouil. Eplucher et détailler les carottes en rondelles, peler et presser l’ail.
  2. Faire revenir dans une cocotte avec 1 càs d’huile d’olive les oignons et l’ail, puis ajouter les légumes, 2 càs de graines de chia, 1 trait d’arôme Maggi, 2 bouchons de pastis.
  3. Laisser mijoter à feu moyen/doux à couvert pendant environ 20minutes, en ajoutant un peu d’eau de temps en temps (bien surveiller sinon les légumes attachent au fond ^^)
Remarque : Il m’arrive assez souvent de ne pas avoir mangé assez de protéines au moment du repas du soir….l’avantage de cette recette en plus de sa simplicité est qu’il y en a beaucoup  (dans le saumon et dans les graines de chia), ce qui permet de compenser un repas de midi un peu trop léger en viande, poisson ou légumineuse. En plus, la recette est globalement très légère.

 

 

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